تدور أعمال سيرفانين حول ابتكار منحوتات يُطلِق عليها اسم Géants أو العمالقة؛ وهي كائنات هجينة تُشكل أولًا على أجساد بشرية، ثم يتم تجميعها باستخدام مجموعة من المواد المُصنعة.
يُشير سيرفانين إلى الذوق الفني الرفيع والجمال الإبداعي للمنحوتات الكلاسيكية، سواءً كانت التماثيل النصفية أو الأجساد الكاملة، ويعبر من خلال مجموعة "العمالقة" عن طبيعة الجسد البشري، الذي يتسم بعمق المشاعر والهشاشة وسرعة الزوال